乾燥生姜ブームに火が付いてから、続々と発売されている生姜パウダー。
ですが、
『あまりに多すぎて、どれがオススメなのか分からない...』
『何を基準にして商品を選んでいいか分からない...』
等々、似ている商品がズラリと並んでいれば、どれも同じに思えてくるのも無理はありません。
そこで今回は、生姜パウダー選びでお困りの方に、
ちょっとした選び方のコツと安心の国産生姜パウダー
をピックアップしてみました。
お嬢
ぶっちょ
博士
当ページでは、われわれ編集部全員で「生姜パウダーランキング」および、ページ途中途中でのアドバイスを担当させていただきます。
＜このページの目次＞
※当ページには[PR]が含まれています。
そもそも生姜パウダーって？生姜パウダーの予備知識
生姜パウダーの選び方を紹介させていただく前に、ちょっとだけ生姜パウダーの豆知識について。
読み飛ばしたい方は、
次項『すぐに使える！生姜パウダー選びのコツ』へお進みください。
生姜パウダーは、生の生姜を乾燥させ粉末状にしたもので、
最大のメリットは、体を温めてくれる辛味成分「ショウガオール」を効率的に摂取できること。
生の生姜を加熱したり乾燥させることで、この「ショウガオール」が生成されます。
博士元々生の生姜には、辛味成分である「ジンゲロール」が含まれています。
殺菌・解熱・鎮痛・抗炎症作用などの効能がありますが、一番の特徴は『血行促進』。
ジンゲロールは、血管を拡張させて血液の流れを良くしてくれる成分。
主に、手足先の末端まで血が巡りやすくなり、冷えの改善などに効果的とされています。
が、発汗・解熱作用もあるため、熱を体内から逃がす働きもします。
そのため、
ジンゲロールによって期待できる熱の巡り効果は、一時的で長く続きません。
唐辛子の辛味効果についても、同じことが言えます。
食べてる時は、辛くて汗がでて、体はポカポカ。
でも、その保温効果は一時的で、その後カラダはぐーっと冷えていきます。
一方、生姜に熱を加えたり乾燥させると、ジンゲロールの一部が「ショウガオール」という成分に変化します。
ショウガオールにも血行促進の効能がありますが、
ジンゲロールとは違い『持続性が高くカラダの深部からジワ～っと温めてくれる』特徴があります。
お嬢それが、冷えには、生の生姜よりも温めた生姜が良いとされる理由なんですねぇ。
博士そうなんです。
目的によって、生の生姜、加熱した生姜を使い分けるのがベストですね。
例えば、風の引き始め等は生の生姜のほうが効果的です。
もし、カラダを温める目的で生姜を使いたいのであれば、
最低1時時間以上は熱を加えないと、ショウガオールの生成量は増加しません。
ただし、100度以上の熱を加えると、今度はショウガオールの活性が失われてしまいます。
生姜を煮るにしても、オーブンなどを使い乾燥生姜を作るにしても、かなりの手間。
その点生姜パウダーは、ショウガオールが多く含まれた状態なので、加熱などの手間がかからず、すぐに使えます。
しかも、ジンゲロールは加熱・乾燥しても、全てがショウガオールに変化するわけではないため、
生姜パウダーになっても、ジンゲロールのメリットはそのまま。
つまり生姜パウダーは、生姜が持っている全てのメリットをギュッと凝縮したスーパーアイテムなんです。
お嬢なるほど～。
生姜パウダーが人気の必密はそこにあるんですねぇ。
超簡単！すぐに使える生姜パウダー選び たった2つのポイント
ポイント1：迷ったら黄金(こがね)生姜パウダーを選ぼう！製造過程と品種で変わるショウガオール含量
まず、製造過程なんですが、
生姜を乾燥させる前に、蒸すもしくは加熱する工程を入れることで、
できあがる生姜パウダーのショウガオール量が増加しやすくなることが分かっています。
もちろん、こうした工程を入れずに乾燥させた生姜でも、ショウガオールは十分含まれています。
ただ、ショウガオールをたくさん摂取したい場合は、
商品ページなどで、製造過程で蒸しや加熱の工程が行われているか？を確認することが大切です。
中には曖昧な説明で、
あたかも“これは蒸し生姜パウダーです”と誤解させる商品もあるので注意が必要。
また、
より確実な確認方法としては、商品の原材料名の項目を見るのもオススメ。
全部が全部そうではありませんが、
蒸し生姜などを使用している場合は、しっかりと『蒸し○○産生姜』と記載されています。
そして、もう1つ。
生姜パウダー選びで大切なのが、どんな品種の生姜を使用しているか？
ここで誤解してほしくないのは、産地ではなく品種。
生姜の品種によって、もともとの辛味成分などの量に違いがあります。
といっても、
“コレは、安心の高知産○○生姜です！”とか“鹿児島産○○生姜だからポカポカ成分たっぷり！”なんていわれても、
あまりピンときませんよね。
購入する側にとってみれば、生姜なんてどれも同じに感じてしまいます。
そこでオススメするのが、
黄金生姜を使用したパウダー。
黄金生姜は、その名の通り、色鮮やかな黄金色が特徴↓
従来の国産生姜に比べ、辛味成分「ジンゲロール」が多く含まれているため、
その分、パウダーにすれば、必然的に「ショウガオール」の量も増加していきます。
価格に関しても、黄金生姜を使用していない商品とさほど変わりませんなので、
どうせだったら有効成分が多い生姜パウダーを選んだほうがお得だと思います。
とにかく、
商品選びで迷ったら『黄金生姜』。
このキーワードさえ覚えておけば、まず失敗しません。
ぶっちょさらにワンランク上を目指したい方には、黄金生姜を発酵・熟成した黒生姜パウダーも人気です。
発酵のチカラによって、より辛味成分がアップするため、ショウガオールをもっと欲しい！方におすすめ。
ただ、黄金生姜で作った黒生姜はかなり貴重なため、それなりのお値段にはなってしまいますが..。
ポイント2：輸入生姜パウダーは大丈夫？安心・効果を求めるなら国産生姜パウダーが無難
最近では、海外産の生姜を使用したジンジャーパウダーも多く販売されています。
お手頃価格なものも多く、有名どころでは、中国産・インド産・ベトナム産・オーストラリア産など。
安全性という面では、
検査もされてますし、日本の有機JAS認定を受けたパウダーもあるので、特別問題はないように思われます。
ただ、“栽培工程が見えにくいため、どうしても不安”という方も少なくありません。
また、国産生姜と比較すると、
海外産の生姜は辛味成分が低めのものが多く、
効果をしっかり求めたい方にはちょっと物足りない面も...。
できるだけ安い生姜パウダーが欲しいなら別ですが、
安心・効果を求めるのであれば、やはり国産生姜のパウダーのほうがオススメです。
＜まとめ＞ 生姜パウダー選びのコツ
- より効果を求めるなら、乾燥前に“蒸し・加熱”されてるかCHECK
- 騙されないで！大事なのは、産地よりも品種。“黄金生姜”を選べば安心
- 安全・しっかりした効果！海外産よりは国産生姜
- [番外編]ワンランク上を目指ざしたい！そんな方には黄金生姜を発酵させた“黒生姜パウダー”
ランキング・口コミでも高評価！人気の国産生姜パウダーを試してみました
乾燥生姜ブームに乗っかり、通販で初めて買ったのが、
下記のような乾燥生姜スライス(もしくはチップかな？)↓
商品ページを見ると、
テレビでも紹介された～とか、国産生姜使ってる～とかの記載があったんで、買ってはみたものの、
なんかイマイチ使いづらい...。
簡単に細かくちぎれるんですが、料理に入れてもうまく馴染まないし、
ポカポカ感も、長く煮だたせないと、私にはそれほど感じられませんでした。
ちょっと失敗した感があったんで、今度は粉末状の生姜を買おうと思い見つけたのが,
黄金生姜＋熟成蒸し黒生姜の「みらいのしょうが」
楽天でもヤフーでも、“生姜パウダー”で検索すると、いつも上位で気にはなっていたんですが、
何といっても、購入の決め手は、
『国産の黄金生姜』と『黄金生姜をパワーアップさせた蒸し黒生姜』も配合していること。
今度は失敗しないよう、前もって勉強して、
黄金生姜という品種が、従来の生姜に比べて成分的に良いらしいことを知っていました。
じゃないと、
どの生姜パウダーも同じに見えて、何を買っていいか分からなくなっちゃいますから(泣)...。
価格は、70gで1.500円(税込)ほど。
70gって、だいぶ少なくない？とも思いましたが、
実際には1kg分の生姜量で、1回の使用量も少量で済むらしいとのこと。
実際口コミでも、1袋でかなり長くもつといった声が多かったんで、コスパ的には悪くない印象です。
商品を買うと、写真のようにパンフレットとスプーンも付いてくるんで、何かと便利。
「効果・使い勝手・高コスパ」の3拍子揃った生姜パウダー
さて、実際の中身は写真のような感じ。
サラサラのパウダーで、生姜の香りがほのかに感じられます。
非常に細かい粉末なので、
味噌汁・炒め物・紅茶・お茶等、どんな料理に入れても、すんなり溶けていきます。
肝心の辛味はというと、
最初は食べても何ともない...
でも、
時間が経つにつれ、カラダの内側からじんじん...
生姜のパワーを十分感じられます。
あんまり効かないのかな～と思って、入れすぎるとあとで大変。
まずは少しずつ使用して、自分の適量を見つけたほうがいいと思います。
風味的には、唐辛子のような尖った辛さはなく、上品でまろやか。
どんな料理とも相性がいいですよ。
また、実際使ってみると、なかなか量は減らずコスパはかなりGOOD♪
“70gなんて、あっという間じゃない？”と思っていましたが、1袋で結構長くもちそうです。
料理への風味づけに使うにしても、冷え対策に使うにしても、
わざわざ生姜を買って、切って、擦って、熱を加えて...といった手間が省けるんで、
とにかく便利で重宝してます。
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＜編集部厳選＞ 安心の国産限定！粉末生姜人気ランキング 5選
お嬢
ぶっちょ
博士
ココからは、「編集部」が選ぶ生姜パウダーランキングをご紹介。
中でも、何かと安心な国産の生姜パウダーのみをピックアップさせていただきました。
ぜひ、お買い物の参考にして下さい。
タマチャンショップ みらいのしょうが
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おすすめポイントは,
通常の生姜よりも辛味成分に富んだ九州産黄金生姜、黄金生姜から作った蒸し黒生姜を配合。
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薩摩の恵 蒸し黒生姜パウダー
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おすすめポイントは,
とにかくポカポカ感を求めたい方に人気がある『蒸し黒生姜のみのパウダー』。
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しょうが屋木村 金時しょうがパウダー
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おすすめポイントは,
黄金生姜と並んで、辛味成分が豊富な国産金時生姜を使用。
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ハッピーブレッシング 有機農家の蒸し生姜パウダー
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おすすめポイントは,
国産で蒸し生姜...まではありますが、オーガニックの生姜パウダーとなるとなかなかありません。
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黄金の里 生姜粉末
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おすすめポイントは,
国産生姜専門店から販売している粉末しょうが。
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